郑商所研发的鸡肉质检设备获国家专利 鸡肉团体标准欧洲杯压球通过审核实施

　　

　　日前，记者从郑州商品交易所获悉，5月16日，郑商所主导研发的鸡肉恒温水浴解冻设备（以下简称鸡肉质检设备）正式获得国家知识产权局授权的4项实用新型专利证书和1项外观设计专利证书。同时，6月6日，郑商所主导制定的《水浴解冻法测定冷冻鸡大胸肉解冻失水率（T/HNSPXH000.001-2022）》团体标准（以下简称鸡肉质检团体标准）经河南省食品科学技术学会审核发布，并于6月7日正式实施。

　　鸡肉质检设备成功研发以及团体标准发布，不仅开创了冷冻鸡肉水浴解冻方法，解决了现货市场质检难题，填补了国内市场空白，更体现了期货市场服务肉鸡产业质量升级、助力现代农业标准体系建设的担当作为欧洲杯压球，是郑商所服务农业标准体系建设的又一有力举措。

　　由于冷冻鸡肉解冻失水率指标检验误差大、解冻检验方法缺失，冷冻鸡肉解冻质检难题曾长期影响肉鸡产业标准化发展。“冷冻鸡肉解冻质检规范的缺乏使得企业只能按自有标准进行检验，单个样品解冻检验时间在15小时以上，每年检验近1万批次产品，消耗大量人力物力。”双汇集团采购总监李静说，往往容易因为卖方不认可质检结果而发生质量纠纷。

　　在河北玖兴农牧总经理孙清辉看来，不同企业冷冻鸡肉解冻流程、操作方法各不相同，同一批产品不同企业质检结果差异甚至超过30%，显著影响产品价值和市场交易效率。

　　针对鸡肉产业质检难题，郑商所创新研发鸡肉质检设备，制定鸡肉质检团体标准。郑商所累计赴10余省（区、市）调研60余次，覆盖90%以上的鸡肉产区，与协会、产业企业、质检机构等100余家单位座谈交流，全面了解市场实际和产业痛点。同时，郑商所广泛开展实验论证，联合农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（郑州）、中检集团等权威机构开展近1年的连续实验，投入100余万元，累计检验8省（区、市）20余万块冷冻鸡肉，获得1.9万余组实验数据，较为全面掌握市场整体质量水平，夯实了设备研发、制定团体标准的科学基础。此外，郑商所坚持贴近产业、服务企业，召开5次质检设备及团体标准产业座谈会，覆盖协会、质检机构以及30余家龙头企业，听取意见建议，凝聚产业共识，获得市场高度认可和支持。

　　在此基础上，经过1年多的实验对比和技术攻关，郑商所成功主导研制新型设备，制定了鸡肉质检标准草案，并申报国家专利和团体标准。

　　目前，鸡肉质检设备和团体标准均已在相关龙头企业推广应用，获得了市场高度认可和支持。

　　“鸡肉质检设备有效提升了冷冻鸡肉解冻质检效率及准确率，质检时间由原来的15小时以上缩短至3小时，检验误差由30%以上降至5%以下，质检成本至少降低50%，整体应用后企业每年可节约质检成本超百万元。”李静说。

　　农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（郑州）业务室主任宋善道介绍，鸡肉质检团体标准实用性、规范性和科学性强，正式实施后，冷冻鸡肉实现有标可检、有据可判，有力推动鸡肉标准化生产和质检。

　　作为直接受益者，鸡肉生产企业对此感受颇深。企业相关负责人纷纷表示，鸡肉质检团体标准和设备的成功研发，使得冷冻鸡肉实现标准化质检，减少了买卖双方质量争议，能够更科学客观地反映冷冻鸡肉质量水平，推动冷冻鸡肉优质优价，有力推动鸡肉质量水平提升。

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