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日前,记者从郑州商品交易所获悉,5月16日,郑商所主导研发的鸡肉恒温水浴解冻设备(以下简称鸡肉质检设备)正式获得国家知识产权局授权的4项实用新型专利证书和1项外观设计专利证书。同时,6月6日,郑商所主导制定的《水浴解冻法测定冷冻鸡大胸肉解冻失水率(T/HNSPXH000.001-2022)》团体标准(以下简称鸡肉质检团体标准)经河南省食品科学技术学会审核发布,并于6月7日正式实施。
鸡肉质检设备成功研发以及团体标准发布,不仅开创了冷冻鸡肉水浴解冻方法,解决了现货市场质检难题,填补了国内市场空白,更体现了期货市场服务肉鸡产业质量升级、助力现代农业标准体系建设的担当作为欧洲杯压球,是郑商所服务农业标准体系建设的又一有力举措。
由于冷冻鸡肉解冻失水率指标检验误差大、解冻检验方法缺失,冷冻鸡肉解冻质检难题曾长期影响肉鸡产业标准化发展。“冷冻鸡肉解冻质检规范的缺乏使得企业只能按自有标准进行检验,单个样品解冻检验时间在15小时以上,每年检验近1万批次产品,消耗大量人力物力。”双汇集团采购总监李静说,往往容易因为卖方不认可质检结果而发生质量纠纷。
在河北玖兴农牧总经理孙清辉看来,不同企业冷冻鸡肉解冻流程、操作方法各不相同,同一批产品不同企业质检结果差异甚至超过30%,显著影响产品价值和市场交易效率。
针对鸡肉产业质检难题,郑商所创新研发鸡肉质检设备,制定鸡肉质检团体标准。郑商所累计赴10余省(区、市)调研60余次,覆盖90%以上的鸡肉产区,与协会、产业企业、质检机构等100余家单位座谈交流,全面了解市场实际和产业痛点。同时,郑商所广泛开展实验论证,联合农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(郑州)、中检集团等权威机构开展近1年的连续实验,投入100余万元,累计检验8省(区、市)20余万块冷冻鸡肉,获得1.9万余组实验数据,较为全面掌握市场整体质量水平,夯实了设备研发、制定团体标准的科学基础。此外,郑商所坚持贴近产业、服务企业,召开5次质检设备及团体标准产业座谈会,覆盖协会、质检机构以及30余家龙头企业,听取意见建议,凝聚产业共识,获得市场高度认可和支持。
在此基础上,经过1年多的实验对比和技术攻关,郑商所成功主导研制新型设备,制定了鸡肉质检标准草案,并申报国家专利和团体标准。
目前,鸡肉质检设备和团体标准均已在相关龙头企业推广应用,获得了市场高度认可和支持。
“鸡肉质检设备有效提升了冷冻鸡肉解冻质检效率及准确率,质检时间由原来的15小时以上缩短至3小时,检验误差由30%以上降至5%以下,质检成本至少降低50%,整体应用后企业每年可节约质检成本超百万元。”李静说。
农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(郑州)业务室主任宋善道介绍,鸡肉质检团体标准实用性、规范性和科学性强,正式实施后,冷冻鸡肉实现有标可检、有据可判,有力推动鸡肉标准化生产和质检。
作为直接受益者,鸡肉生产企业对此感受颇深。企业相关负责人纷纷表示,鸡肉质检团体标准和设备的成功研发,使得冷冻鸡肉实现标准化质检,减少了买卖双方质量争议,能够更科学客观地反映冷冻鸡肉质量水平,推动冷冻鸡肉优质优价,有力推动鸡肉质量水平提升。
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